ヴァレンツァ＆ヴェロ

二人のイタリア人

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ブルックヘブンの人々が本格的なイタリアン・パスタやピザを食べたくなったら-レストラン経営者ミシェル・アーネットとエグゼクティブ・シェフ、マット・スウィッカースのおかげでよくあることだが-ドレスデン・ドライブ沿いの趣のある一角にある姉妹店、ヴァレンツァ・イタリアンとヴェロ・ピッツェリアのテーブルでくつろいでいるのを見かけるだろう。

アーネットとスィッカラスは、長年ホスピタリティ業界で経験を積んだ後、アーネットが最初のレストランを立ち上げて以来、この界隈に昔ながらの雰囲気と味をもたらすために協力してきた。クラシックとモダンを融合させた料理、地元産の食材、季節ごとに変わる料理は、多くの人々に愛されている。

ヴァレンツァの高級かつ居心地の良いダイニングルームでは、ゲストは村のカフェのような温かさとエレガンスに包まれ、選び抜かれたワインが流れ、生演奏の音楽が流れる。ベネチア漆喰の壁と素朴なオーク材やパイン材の家具が調和し、ヨーロッパ製のシャンデリアが世紀末建築のアクセントを温かな光で照らしている。ロマンチックなディナーや旧友との集まりにぴったりの雰囲気だが、何度でもロマンチックなディナーや集まりの言い訳がしたくなる理由は、料理にもある。メニューはトスカーナのおいしさ満載で、アンティパストに続いて完璧なパスタやメイン料理が並ぶ（インサイダー・ヒント：ホタテやブカティーニは必食）。お天気の良い日には、ストリングライトに照らされた美しいパティオで屋外での食事が楽しめ、毎週日曜には "ノッテ・ディ・ファミリア "サンデー・ディナーが開催されるなど、ヴァレンツァには、カフェ・コレットとストロベリー・クロスタータを食べ終わる前にノスタルジックな気分に浸れるような、心のこもった工夫がいっぱい。

ヴァレンツァのシグネチャー・パスタが、隣の「ヴェロ」で手作りされるのを見ることができる。風化した木材とユニークな照明が特徴的な店内は、ヴァレンツァの店内を再現しつつ、主役であるヴェスヴィオ山の火山岩の粘土から鋳造され、この店のために特注された3トンのアクント・ピザ窯を際立たせている。ピッツァを2分で焼き上げるのに十分なほど高温のこの窯は、ナポリピッツァのピュアリストなら誰もが求める、特徴的な焦げ目と完璧なサクサク感とモチモチ感のバランスを持った薄皮のパイを焼き上げる。ヴァレンツァの日曜夜の伝統の成功からヒントを得て、ヴェロでは日曜夜のピザとジェラートのコンボを12歳以下のお子様に無料で提供し、大人のためのドリンク・スペシャルとともに、真のファミリー人気店としての地位を祝う。

ピザが初来店の理由であることは間違いないが、ヴェロのサラダはリピーターを飽きさせないフックになるかもしれない。ヴェロの名前の由来となったサラダは、玉ねぎのピクルスと新鮮なハーブを使った伝統的なギリシャ風サラダで、どんなピザにもぴったり合う。インサイダー・アドバイスその2：スパイス好きな人は、サーバーにカラブリア産のチリ・オリを頼んで、夕べにキックを加えてから、ホイップしたリコッタとピスタチオの雲でいっぱいの自家製カンノーロを注文して、ありえないほど完璧な夜を締めくくろう。

どちらのレストランでも、アーネットやスウィッカラスがテーブルに立ち寄っておしゃべりをしたり、食事の様子を見たり、初めて来た客でも家族の一員のように感じられるようなもてなしの会話をしても驚かないでほしい。この歓迎は本物であり、ブルックヘブンの体験に、夜が更けてからも長く残る帰属意識を与えている。

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